全自动山楂汁饮料加工设备价格 中小型山楂汁饮料生产线设备厂家
温州m95536cn金太阳官网下载山楂汁饮料生产线
一、山楂汁饮料生产线工艺特点:
1、 加热使细胞原生质中的蛋白凝固,改变细胞的半透性,同时使果肉软化。果胶水解,降低汁液的粘度,从而提高出汁率。处理条件:60-70℃/15-30min。
2、 浑浊山楂汁生产中的特殊要求,多用于玻璃瓶包装的产品,马口铁罐产品很少采用。冷冻保藏山楂汁和浓缩山楂汁无须均质。
3、 山楂汁中存在大量的氧气,会使山楂汁中的Vc遭破坏,氧与山楂汁中的各种成分反应而使香气和色泽恶化,会引起马口铁罐内壁腐蚀.在加热时更为明显。常采用真空脱气法,氮气交换法。
4、 杀菌工艺的选择原则:既要杀死微生物,又要尽可能减低对产品品质的影响。最常用的方法:高温短时(93±2℃/15~30s)。
5、 杀菌后的灌装:高温灌装(热灌装)和低温灌装(冷灌装)。果实饮料,除纸质容器外,几乎都采用热灌装(由于满量灌装,冷却后山楂汁容积缩小,容器内形成一定的真空度)罐头中心温度>70℃。
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二、山楂汁饮料生产线的工艺操作要点
(1)挑选八、九成熟、无霉变、无损伤、无腐烂的山楂汁,以纹络清洗、瓜肉色泽为橘红色或黄色为好。然后清洗、去皮去籽、切片。
(2)护色。将瓜片放入含有质量分数为0.1%的Vc和0.15%柠檬酸中,浸泡5min护色。
(3)打浆。将瓜片用打浆机打浆,然后用胶体磨微粒化处理,过滤备用。
(4)调配。将鲜牛奶过滤,稳定剂、蔗糖、乳化剂充分溶解,与纯净水、山楂汁浆液混合调配。
(5)加酸。加酸前先将调配混合后的溶液温度降至20℃以下,然后用柠檬酸将pH值调到
4.0左右。
(6)均质。经高压均质机二次均质,第一次均质压力16MPa,第二次20MPa。
(7)脱气。采用真空脱气法进行脱气,压力0.06~0.08MPa,温度为70~72℃。
(8)杀菌。采用巴氏杀菌法对山楂汁乳饮料进行杀菌,温度为85℃,时间为10min。
(9)冷却。将产品冷却至20℃左右,然后分装冷藏。
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三、m95536cn金太阳官网下载企业文化
企业宗旨:管理是基础,质量是生命,效益为根本,市场为导向,科技当先行。
企业文化:以人为本,科技兴企,敢为人先,超越自我
经营理念:诚信敬业,开拓创新,精益求精,用户至上
团队精神:开拓务实、精诚协作
创业精神:拼搏进取、创业发展
敬业精神:事业就是生命
企业精神:质量是企业的生命,管理是永恒的主题
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五、m95536cn金太阳官网下载部分工程车间生产现状
品质源自专业
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