近年来越来越多的碳酸饮料、果汁饮料、奶制品层出不穷，在如此激烈的竞争环境中，植物蛋白型饮料突出重围，走上了辉煌之路，像椰汁、六个核桃、花生核桃露、杏仁露等饮品深受市场的欢迎，目前植物蛋白型饮品价格逐年提升，并未见其市场疲软，而其售价呈逐年提升的态势，不像果蔬饮料在竞争过程中通过其价格战，来维护其在市场的占有率。因其植物蛋白饮料的营养价值不同，从功能角度看，核桃露饮品含有磷脂具有健脑作用，杏仁露饮品则具有润肺功能，而采用椰子作为原料的椰汁，则因为其全身皆为宝，椰肉含有水量蛋白质，果糖，葡萄糖，蔗糖，脂肪，维生素B1，维生素E，维生素C，钾，钙，镁等营养成分，适宜男女老少的营养补充。
据上海某技术研究院的一位专家介绍，相比普通型饮料，植物蛋白饮料所含的蛋白质、维生素含量更高。
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