植物蛋白饮料种类：
1、核桃露  2、核桃乳  3、花生乳  4、椰汁饮料  5、玉米浆 6、杏仁露  7、大豆汁  8、调配型酸豆奶  9、平菇大豆复合饮料  10、金针菇大豆复合饮料  11、苹果花生汁  12、花生饼乳饮料  13、保健型花生奶茶  14、米乳花生饮料  15、全脂核桃乳  16、低聚异麦芽糖核桃乳饮料  17、核桃芝麻乳  18、红茶核桃露  19、杏仁乳饮料  20、葵仁乳饮料  21、椰子汁饮料  22、酸性黑芝麻乳饮料  23、松子乳饮料等。
 
    植物蛋白饮料简介：　
植物蛋白饮料（vegetable protein drinks）是指用蛋白质含量较高的植物果实、种子、核果类或坚果类的果仁等为原料，与水按一定比例磨砂、去渣后，加入配料制得的乳浊状液体制品，成品蛋白质含量不低于0.5％。　
 
    植物蛋白生理功能：
（1）抗肿瘤作用
（2）降低胆固醇的作用
（3）对肾脏病的有益作用
（4）对肝炎后进行性肝硬化的营养支持作用
（5）降低高血压患者的血压和预防心血管疾病
（6）容易被人体消化吸收，不含胆固醇，和动物蛋白在氨基酸的组成上具有互补性。
    近年国内外开始重视低脂肪、无胆固醇的植物蛋白资源的开发。