果汁 大多与水果无关
近日，知名火锅店东来顺被曝其鲜榨果汁是用“果粉”勾兑而成，让许多消费者大跌眼镜。记者采访了我市多家东来顺火锅店，发现深圳各家分店并未销售鲜榨果汁。随后，记者又走访了我市多家餐饮店，发现“果汁”里面没有水果早已是惯例，然而却仍有许多市民相信果汁都是鲜榨的。
东来顺：山楂干熬制山楂汁
记者走访了我市多家东来顺火锅店，工作人员均称没有鲜榨果汁，其中新洲分店和红岭分店有售山楂汁，并称山楂汁是由干山楂片熬制成的。据东来顺新洲分店的一名员工介绍，山楂汁是由在市场上买的干山楂片，用水加白糖煲制而成的，15元一扎。她还告诉记者，在清洗干山楂片的时候会浸泡一段时间，直到里面的灰尘在水面上浮出来。该店员说：“我保证这里的山楂汁只用山楂片和白糖煲出来，就和平常在家里面做的一样。我们通常是做一大桶，之后把它们放入冰箱冷藏，一般放置3～4天。”随后，她将一台冰箱打开，山楂汁冷藏在一个个大可乐瓶里，占据了冰箱一半的空间。
餐饮店：很多果汁不含水果
随后，记者又到我市的多家餐饮店进行走访，发现大多数果汁都是用“果粉”、“浓稠剂”等勾兑而成的，价格一般为5～6元一杯。在园岭中路的一家名为“轻松饮”的小吃店，店员告诉记者，该店只有西瓜汁是鲜榨的，其他味道如木瓜、草莓、哈密瓜等都是由浓缩汁调制而成。记者看到台上摆放着一排不同味道的果粉罐，上面用标签注明味道。当记者问“为什么不用水果现榨”时，她回答：“这些我不方便透露，要问老板才知道。”
接着记者走进一家名为“可品”的茶餐厅，问其店员可有鲜榨果汁，她们回答只有由浓缩汁调出来的。“那不会对身体健康产生影响吗？”记者继续追问道。对此，该店员拍胸脯表示：“不会，我们是按照添加标准调出来的。”
在罗湖区松园路的“8＋8”水吧，记者总算看到了真正的“鲜榨果汁”。记者点了一杯“番茄＋苹果＋凤梨”混合果汁，看着店员将苹果与番茄切成小块后放入榨汁机中，约过3～4分钟一杯鲜榨果汁就制成了，整个制作过程就在眼前。但这里的果汁也价格也高得多，16～18元一杯，是其他餐饮店的两三倍。
专家：“勾兑果汁”不可多喝
据了解，用于勾兑果汁的“果粉”、“浓稠剂”中普遍含有色素及甜味剂。长期饮用这种含有添加剂的饮料，对身体，特别是青少年的健康有很大影响。
食用色素和甜味剂在一般的成品饮料中也能看到，但它的使用剂量、范围会受到严格控制。目前，在餐饮行业没有严格的监管系统，也没有相应的法律和管理办法，没有人检测产品中加了多少色素，而且调制人员往往凭手感添加，不会特别严格地控制用量。据深圳市食品行业协会专家刘梅森介绍，色素和甜味剂对人体的肾脏、肝脏有毒害作用，尤其是对儿童的危害更大，因此不可摄入过多。
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