今年饮料新品推出同比减少15%
由上海商情信息中心主办的“2012第七届中国（上海）饮品冷饮嘉年华暨高层年会”日前在上海举行。会议发布的数据显示，2011年我国软饮料产量达到11762万吨，同比增长22%，历史性地跨过亿吨大关。同期中国啤酒产量为4898万千升，同比增长10.7%，冷冻饮品（冷饮）产量为249万吨，呈现稳步增长。
集中资源打造经典产品
在错综复杂的国内外经济形势中，中国饮品产业2012年发展总体不容乐观。根据上海商情－快消品研究中心的市场监测显示，2012年整个饮料、冷饮和啤酒等产业的新品推出相比上年少了15%以上。面对不断上升的成本压力，很多饮品企业现实地选择了削减品类，减少新品投入，通过集中资源打造经典产品作为2012年的工作重心。如饮料领域的可口可乐、统一冰红茶、汇源100%果汁等；冷饮中和路雪的可爱多和梦龙、伊利巧乐兹等这些多年来深受消费者欢迎的经典产品成为企业当前投入的重点。
业内人士分析指出，2012年饮品市场的竞争主要集中在各细分领域，在一些细分市场中已经出现了一些精品代表，如豆奶中的维他奶，乳酸菌饮品中的光明畅优，凉茶中的王老吉，茶饮料中的天喔蜂蜜柚子茶、东方树叶和非茶6＋1风味普洱茶等，这些产品经过多年打造，在各自细分领域中受到消费者的青睐。
另一方面，2012年在新品上主要推出了附加值较高的高端产品，如冷饮中的伊利意品冰淇淋、蒙牛蒂兰圣雪冰淇淋、八喜布朗尼巧克力冰淇淋等，这些产品选料考究，工艺独特，口味纯正，当然价格也略高，适应了都市消费升级的需要。在饮品中，统一伯爵奶茶、娃哈哈活性含氧饮用水、百威的龙年红罐啤酒、绿杰的苹果醋等升级性新品也受到了热捧。
优化提升通路成重要工作
2012年对于众多饮品品牌来讲，做好通路的优化提升成为重要工作，其中餐饮酒店成为其中的重头，如哈尔滨纯生啤酒、碧纯饮用水、水塔醋爽等均成为这个通路开发中的佼佼者。学校、网吧、机场、景点等特殊通路也成为争夺的重点，上海各郊区等传统通路成为饮品的新增长点，而1号店、中粮我买网等电商也成为通路的重要补充。卖场、超市和便利店今年由于国家加大对零售商的规范，使对饮品供应商的挤压略有好转。
此外，对于营销的升级与创新也是今年众多饮品企业投入的重点。2012伦敦奥运会是众多饮品企业不可或缺的主题，可口可乐作为奥运全球合作伙伴大打“中国节拍”主题广告，而伊利则成为伦敦奥运会中国代表团唯一乳制品供应商。很多品牌也把体育营销作为2012年的主题，百威英博旗下的哈尔滨啤酒成为NBA的合作伙伴，并以NBA巨星奥尼尔作形象代言。而多年沿袭的再来一瓶（支）的促销，由于遭遇兑换难而逐渐隐退。
据悉，今年食品饮品安全形势依然严峻，而6月又适值《中华人民共和国食品安全法》颁布实施三周年，为把上海建设成为食品最安全的城市之一在本届冷饮嘉年华上，来自国际国内的主流饮品冷饮品牌向社会发出了“2012中国主流饮品冷饮品牌质量安全承诺书”。这些主流大品牌承诺以保障食品安全为基础，确保消费者吃得安全、放心、健康。当天承诺的品牌包括可口可乐、统一、娃哈哈、农夫山泉、百威英博、汇源、味全、光明、伊利、蒙牛、和路雪、正广和、王老吉等，这些品牌在市场的份额超过70%。
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