一、酶解罐的设计需注意的重要环节有三个方面：
1. 温度控制
2. PH值控制
3. 搅拌的混合效率
酶解罐广泛使用乳品、精细化工产品、食品行业物料的酶解反应过程。酶解罐为全封闭立式三层结构，具有加热、冷却、保温、搅拌功能。广泛用于乳品、食品、生物工程、饮料、果酒、日化等行业的混合、酶解、反应。

二、酶解罐主要技术及结构性能： 
1、容积：50L～50000L(系列规格); 
2、内罐体：内表面镜面抛光处理(粗糙度Ra<0.4μm); 
3、封头形式：采用锥形封头、椭圆封头或碟形封头，内表面镜面抛光处理(粗糙度Ra<0.4μm); 
4、夹套形式：全夹套、半圆盘管夹套、蜂窝夹套; 
5、保温材料：填充珍珠棉、岩棉或聚氨酯浇注发泡; 
6、外壳体表面处理方式：镜面抛光或2B原色亚光或2B磨砂面亚光处理; 
7、搅拌装置：顶部中(偏)心搅拌或侧搅拌;桨叶形式：框式、锚式、推进式、桨叶式、涡轮式等; 
8、搅拌转速：10～155r/min(定速)或配置无级调速及变频调速; 
9、液位计形式：玻璃管液位计、静压传感式液位计、超声波液位计、射频电容式液位计; 
10、支脚形式：三棱锥形式、圆管式; 
11、设备配置：快开式人孔、视镜、温度计(数显式或指针式)、采样口、空气呼吸器、CIP清洗器、料液进出口、备用口、pH计口、夹套热媒进出口及冷媒进出口等; 
12、材质：内罐体不锈钢SUS304或SUS316L;夹套和外保护壳体为不锈钢SUS304; 
13、各进出管口、视镜、人孔等工艺开孔与内罐体焊接处均采用翻边工艺圆弧过渡，光滑易清洗无死角，外表美观;并可按要求外壳体做滴水边设计。 

三、酶解罐温度控制从升温、降温、恒温等可实现手动、半自动、全自动控制。不锈钢酶解罐可实现全电脑操作，实现温度的可调节设定。
PH值取样，搅拌混合可根据物料的要求设计并制作
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